イカの鍋照り焼き

作り方

1. イカは胴の中に指を入れて足のつけ根をはずし、腹ワタごととり出す。胴は軟骨をとり除き、皮をむきながらえんぺらをはずし、２cm幅の輪切りにする。えんぺらは皮をむき、２cm幅に切る。足は腹ワタと墨袋をつぶさないようにとり除き、足先を切り落として１本ずつに切り分け、長さを２等分する。
2. ナスは縦２等分し、斜め薄切りにする。
3. ショウガはすりおろす。
4. (1)に薄く小麦粉をまぶしつける。
5. フライパンにサラダ油大さじ１を熱して(4)をサッと焼き、残りのサラダ油を加えて熱し、(2)を入れて炒め合わせ、(3)、(Ａ)を加えて調味する。
6. 器に(5)を盛り、アサツキを散らす。

味噌と相性のよいナス料理だよ！

こんなお料理がもっと見たい方はこちら↓