水嶋さんが初めて単独でビストロＳＭＡＰに登場！ 予想外の登場の仕方に「どうしたの！」と中居正広オーナーも聞かずにはいられない。「１人で出させていただけるなんて本当にうれしくて！何か爪痕を残さなければいけないと思ったんです」と語る水嶋さんは、今までにない表情をビストロＳＭＡＰで見せてくれます。オーダーは「最近出会ったんです」とそのおいしさと奥深さに気づいたと語る長芋料理。